De Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs van Domaine Rémy et Fils is een elegante mousserende Bourgogne met nét wat meer body en structuur. “Blanc de Noirs” betekent dat de wijn wit gevinifieerd wordt van blauwe druiven (met zo weinig mogelijk schilcontact, zodat het sap niet kleurt).
Het resultaat is vaak een crémant die zowel finesse als kracht combineert: ideaal als aperitief, maar ook heel sterk aan tafel.
Proefnotities
Kleur: bleek goud met een fijne, levendige pareling.
Neus: dieper en “staande” dan een klassieke blanc de blancs: denk aan rijper fruit, subtiele kruidigheid en een verfijnde brioche-toets.
Smaak: gestructureerd, elegant en volmondig, met frisse spanning en een langere, gastronomische afdronk.
Serveren & foodpairing
Serveer koel op 8–10°C. Past perfect bij:
seafood salades (garnalen, coquilles)
gevogelte en zelfs bepaalde wildvogels
verfijnde hapjes of een feestelijke tafel van start tot finish
