Gamba di Pernice (ook wel Gamba Rossa) is een uiterst zeldzame, historische druif uit Piemonte. De naam betekent “patrijspoot” en verwijst naar de opvallend rode steeltjes van de trossen.
Deze druif staat centraal in de Calosso DOC, één van de kleinste DOC‑gebieden van Italië (slechts ± 10 hectare in productie en ± 30.000 flessen per jaar)
Villa Giada is één van de producenten die deze bijna verdwenen variëteit opnieuw op de kaart zet via een krachtige, unieke en kruidige stijl.
Wat maakt deze wijn bijzonder?
- Herkomst: Calosso DOC (Piemonte, Italië)
- Druif: 100% Gamba di Pernice (Gamba Rossa)
- Bodem: Kalkrijke mergel met lagen silt en klei
- Oogst: Handmatig, van half september tot begin oktober
Productiestijl:
- Zeer voorzichtige ontsteling om de bessen intact te houden
- Lange fermentatie (±20 dagen) op hoge temperatuur (29–30°C)
- Lange schilweking voor maximale structuur en kruidigheid
- Vervolgens 12+ maanden flesrijping
Karakter van de druif:
- Licht van kleur, maar enorm geconcentreerd en aromatisch
- Kruidig, floraal, balsamisch, met bewaarpotentieel
Proefnotities – Villa Giada Gamba di Pernice
Kleur
Helder robijnrood met paarse schakeringen.
Neus
Een breed en intrigerend boeket van:
- Onderhout & kruiden
- Specerijen
- Balsamische tonen
Smaak
- Intense, rijpe kruidigheid
- Typische toets van groene peper
- Structuurvol maar elegant
- Een wijn die goed veroudert en jaar na jaar complexer wordt
Stijl (meer algemeen voor de druif)
- Medium body
- Rode bessen, viooltjes, kruidigheid, peper, tar, balsamico
Foodpairing
Dankzij zijn kruidige en uitgesproken karakter is Gamba di Pernice ideaal bij:
- Rijke pastagerechten
- Pittige voorgerechten uit Piemonte
- Stoofgerechten & smaakvolle hoofdgerechten
- Charcuterie en rijpere kazen
Wijn-Searcher adviseert daarnaast:
- Carbonara
- Lamsvlees met komijn
- Linzen met ham hock
Achtergrond – waarom deze wijn zo uniek is
- Gamba di Pernice overleefde phylloxera en bleef eeuwenlang verborgen in Calosso.
- Werd opnieuw ontdekt en gered door enkele lokale wijnmakers begin 2000.
- Sinds 2011 heeft het een eigen DOC, exclusief gewijd aan deze druif.
- Productie is extreem beperkt → dit is een echte rariteit voor Italiaanse wijnliefhebbers.
