De Pommard “Les Vignots” van Domaine Joël Rémy et Fils is een krachtige maar elegante Pinot Noir uit de Côte de Beaune. Pommard staat bekend om zijn stevige structuur en gastronomische karakter—en in deze cuvée krijg je precies dat, maar met een mooie, verfijnde lijn: rijp fruit, fijne spanning en een mooie, aanhoudende afdronk.
Proefnotities
Kleur: diepe robijnrode kleur met mooie intensiteit.
Neus: aroma’s van kers en pruim, aangevuld met kruidige toetsen en vaak een subtiele hint van toast/ceder (afhankelijk van de rijping).
Smaak: vol en gestructureerd, met fijne maar aanwezige tannines en een sappige kern van rood en donker fruit. De afdronk is lang, licht kruidig en perfect “tafelgericht”.
Serveren & foodpairing
Serveer op 15–16°C (eventueel licht karaferen bij jonge flessen). Heerlijk bij:
lamskroon, rund, eend of wild
gerechten met paddenstoelen of een jus/saus
rijpere kazen (Comté, Tomme, etc.)
