De Pommard “Les Vignots” van Domaine Joël Rémy (Rémy et Fils) is een stevige maar elegante Côte de Beaune Pinot Noir met die typische Pommard-structuur: meer grip, meer diepte, en een mooie gastronomische toets. Het domein is een familiebedrijf (opgericht in 1853) en staat bekend om wijnen met fluweelachtige textuur, frisse spanning en een lange, overtuigende finale.
In magnum (1,5L) komt deze wijn extra feestelijk op tafel en is hij ideaal om te delen bij een diner of om weg te leggen.
Proefnotities
Kleur: diepe robijnrode tint.
Neus: rijp rood en donker fruit (denk kers, bosfruit, vaak ook wat cassis), met een subtiele kruidige en soms licht gerookte toets.
Smaak: mooi “Pommard”: gestructureerd en charpenté, met fijne maar aanwezige tannines, fluwelige textuur en een lange, licht rokerige finale.
Waarom Magnum?
Een magnum bevat twee flessen in één (1,5L) en zorgt vaak voor een mooi gelijkmatige evolutie in de fles. Plus: het oogt gewoon geweldig op tafel.
Serveren & foodpairing
Serveer op 15–16°C (bij jonge flessen mag karaferen zeker). Heerlijk bij:
lamskroon, rund, eend, wild
gerechten met paddenstoelen of een mooie jus
rijpere kazen
