📝 Webshop-beschrijving – Valpolicella Ripasso Classico Superiore | Flatio
De Valpolicella Ripasso Classico Superiore van Flatio is een rijke, elegante rode wijn uit het hart van de Valpolicella Classico-streek in Veneto, Italië. Deze wijn wordt gemaakt volgens de Ripasso-methode, waarbij Valpolicella-wijn hergist op de gedroogde druiven-schillen (de “vinacce”) van Amarone of Recioto; dat geeft de wijn extra diepte, structuur en geconcentreerd fruit.
Classico Superiore duidt op herkomst uit de historische kern van Valpolicella Ă©n een hogere minimale rijpingsvereiste, wat zich vertaalt in meer complexiteit en gastronomische inzetbaarheid.
🍷 Proefnotities
Kleur: diep robijnrood met warme reflecties.
Neus: intense aroma’s van rijpe kersen, bosbessen en pruim, aangevuld met kruidige toetsen, lichte vanille en zachte hint van cacao of chocolade.
Smaak: warm en gelaagd met middel- tot volle body: rijp fruit, zachte maar aanwezige tannines, levendige zuurgraad en een lange, elegante afdronk.
🍇 Stijl & karakter
De Ripasso-methode geeft deze Valpolicella extra rijkdom en complexiteit — bijna richting Amarone-invloeden — maar met behoud van frisheid en doordrinkbaarheid. Dit maakt hem ideaal voor wie een meer uitgesproken rode Italiaanse wijn zoekt zonder volledig zwaar te worden.
🍽️ Serveren & foodpairing
Serveer op 16–18 °C. Perfect bij:
gegrild of geroosterd vlees (lam, rund)
wildgerechten en stoofpotten
ragu-pasta’s of lasagne
gerijpte kazen (Parmigiano, Pecorino)
