De Amarone della Valpolicella Classico DOCG van wijnhuis FlaTio is een monumentale, fluweelzachte en complexe rode wijn uit het historische hart van de Valpolicella-streek in Veneto, Italië. Gemaakt van zorgvuldig geselecteerde druiven (voornamelijk Corvina, Corvinone, Rondinella en Molinara) die volgens de traditionele appassimento-methode maandenlang worden gedroogd — en dat proef je terug in elke slok.
🍷 Proefnotities
Kleur: diep granaatrood met een warme, intense robijnrode glans.
Neus: verfijnde en rijke aroma’s van ingekookt zwart fruit, geglaceerde kersen en gedroogde pruimen, aangevuld met warme nuances van pure chocolade, specerijen, tabak en cederhout dankzij de langdurige houtrijping.
Smaak: vol, groots en elegant, met een zijdezachte structuur, rijpe tannines en een extreem lange, harmonieuze afdronk waarin rijp fruit, een milde warmte en subtiele houttonen prachtig samenkomen.
Door het drogen van de druiven (appassimento) én de rijpingsperiode op eikenhouten vaten krijgt deze Amarone zijn kenmerkende diepgang, kracht en complexiteit, zonder zijn verfijnde balans te verliezen.
🍽️ Serveren & foodpairing
Serveer op kamertemperatuur (16–18 °C). Het wordt aanbevolen de fles 1 tot 2 uur op voorhand te openen of te decanteren. Deze wijn is veelzijdig inzetbaar bij:
krachtige vleesgerechten en stoofpotten (zoals ossobuco, hazenpeper of runderstew)
gegrild rood vlees en rijk wild (zoals hertenbiefstuk of reerug)
gerijpte, harde en blauwe kazen (zoals oude Parmigiano Reggiano of Gorgonzola)
als unieke vino da meditazione (meditatiewijn) om op zichzelf van te genieten
