De Amarone della Valpolicella Classico (1.5L Magnum) van Flatio is het toppunt van Italiaanse wijnweelde en vakmanschap. Afkomstig uit het historische 'Classico'-hart van de Valpolicella-regio in Veneto, wordt deze icoonwijn gemaakt volgens de eeuwenoude appassimento-methode. De rijkdom en complexiteit van ingedroogde druiven komen in dit royale 1,5 liter Magnumformaat nog mooier tot hun recht. Het grotere volume zorgt voor een geleidelijke, perfecte harmonisering van aroma's, wat deze fles niet alleen indrukwekkend maakt aan tafel, maar ook een fantastisch bewaarpotentieel geeft.
🍷 Proefnotities
Kleur: diep, intens granaatrood met een fluweelzachte, warme gloed.
Neus: overweldigend rijk en meeslepend. Intense aroma's van ingemaakte zwarte kersen, rozijnen, gedroogde vijgen en pruimenjam, aangevuld met verfijnde toetsen van pure chocolade, tabak, oosterse specerijen, vanille en een vleugje espresso.
Smaak: vol, krachtig en fluweelzacht op de tong. De rijkdom aan fruit wordt perfect in balans gehouden door rijp, zacht looizuur en een subtiele frisheid. De afdronk is bijkans oneindig, warm en ontzettend complex met een delicate bitterzoete balans.
Gemaakt van een klassieke blend van voornamelijk Corvina en Rondinella, aangevuld met Corvinone. Na de handmatige pluk drogen de druiven 3 tot 4 maanden in speciale droogkamers (fruttai). Na langzame vergisting volgt een meerjarige houtrijping op eiken vaten en een harmoniserende rustperiode op de Magnumfles.
🍽️ Serveren & foodpairing
Serveer op kamertemperatuur (18 °C) in ruime glazen. Het is aan te raden de wijn vooraf te decanteren. Een koninklijke begeleider bij:
klassieke Brasato all'Amarone (gebrocheerd of langzaam gestoofd rundvlees in Amarone)
rijk wildbraad zoals hertenbiefstuk, hazenpeper en wildzwijnstoofpot
rijpe, pittige harde kazen zoals oude Parmigiano Reggiano en Gorgonzola Piccante
uitstekend geschikt als meditatiewijn (vino da meditazione) bij pure chocolade of om puur nagenietend van te drinken
