Deze Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Pinot Noir van Domaine Rémy et Fils (Sainte-Marie-la-Blanche, Côte de Beaune) is een elegante rode Bourgogne die draait rond puur rood fruit, frisse spanning en fijne structuur. Het domein is een familiebedrijf met 5 generaties ervaring (opgericht in 1853) en maakt wijnen met veel aandacht voor traditie, wijngaardwerk en kelderprecisie.
Proefnotities
Kleur: helder robijnrood met gemiddelde intensiteit.
Neus: typisch Pinot Noir: kers, framboos, rode bes, vaak met een subtiele toets van kruiden/sous-bois.
Smaak: verfijnd en sappig met mooie fraîcheur; de tannines geven een solide, maar elegante structuur en zorgen voor een harmonieuze afdronk.
Serveren & foodpairing
Serveer op 14–16°C.
Top bij:
geroosterde kip, parelhoen of fazant
varkensgebraad of charcuterie
gerechten met paddenstoelen
zachte kazen
Bewaaradvies
Lekker jong voor het fruit, maar kan (afhankelijk van jaargang) ook nog mooi ontwikkelen: vaak drinkbaar na 2–3 jaar, met potentieel tot 5–10 jaar.
