L’Envol du Prince is een elegante, fruitrijke en typisch Zuid‑Franse Malbec uit de appellatie AOC Cahors. Deze cuvée van Domaine du Prince toont perfect waarom Cahors wereldwijd geroemd wordt om zijn diepe, karaktervolle wijnen. Met zijn toegankelijke structuur, fluwelen tannines en pure Malbec‑expressie is L’Envol du Prince zowel gastronomisch breed inzetbaar als heel plezierig om jong te drinken.
Wat maakt L’Envol du Prince bijzonder?
- Druif: 100% Malbec.
- Terroir: kalk‑kleibodems met zuidelijke expositie, ideaal voor optimale rijping van Malbec.
Vinificatie:
- Traditionele gisting met thermoregulatie gedurende 25–28 dagen.
- Geen toegevoegde gist en geen filtratie voor botteling voor maximale puurheid.
- 1 jaar rijping in betonnen cuves, wat zorgt voor fruitexpressie en zachtheid.
- Bewaarpotentieel: tot 10 jaar.
Proefnotities
Kleur
Briljant robijnrood met een diepe paarse kern.
Neus
Heel open en delicaat: zwarte bes, aalbes, viooltjes, subtiel venkel.
Smaak
Mooie rondeur en volume, fluwelen tannines, fruitige finale met cassis en braam.
Stijl & karakter
L’Envol du Prince is een moderne en elegante interpretatie van Cahors: kracht zonder logheid, fruit zonder eenvoud. De wijn combineert structuur met souplesse en blijft trouw aan het klassieke Cahors‑profiel, maar met een frisse, hedendaagse finesse.
Serveren & foodpairing
Serveertemperatuur: 16–18°C
Prachtig bij:
- Gegrild of gebakken rood vlees
- Lamsgerechten
- BBQ
- Charcuterie & kazen
