Cahors “Rossignol” | Sud-Ouest
De Cahors “Rossignol” is een krachtige en karaktervolle rode wijn uit de appellatie Cahors in de Sud-Ouest van Frankrijk. Deze regio staat bekend als de bakermat van Malbec, waar de druif wijnen voortbrengt met diepe kleur, stevige structuur en uitgesproken terroirexpressie.
Wat maakt Rossignol speciaal?
Cahors-wijnen worden hoofdzakelijk gemaakt van Malbec (lokaal ook Auxerrois genoemd), vaak aangevuld met kleine percentages Merlot of Tannat. “Rossignol” weerspiegelt de traditionele stijl van Cahors: geconcentreerd fruit, stevige tannines en een duidelijke mineraliteit afkomstig van de kalkrijke bodems langs de Lot. Rijping in tank of gedeeltelijk op hout zorgt voor balans tussen kracht en verfijning.
Proefnotities
Kleur: zeer diepe paarsrode tot bijna inktzwarte tint.
Neus: intens met aroma’s van zwarte bes, braam en pruim, aangevuld met kruidige toetsen, cacao en lichte aardse nuances.
Smaak: krachtig en gestructureerd met rijpe maar aanwezige tannines, frisse zuren en een lange, robuuste afdronk waarin donker fruit en kruidigheid domineren.
Stijl & karakter
Cahors “Rossignol” is stevig, authentiek en uitgesproken. Een wijn met body en karakter, ideaal voor liefhebbers van gestructureerde rode wijnen met bewaarpotentieel. Met enkele jaren flesrijping ontwikkelt hij extra rondheid en complexiteit.
Serveren & foodpairing
Serveer rond 16–18°C. Eventueel kort decanteren bij jonge jaargangen. Heerlijk bij:
