De Brunello di Montalcino Riserva 2019 van het familiale topdomein Caprili is een meesterwerk uit een van de meest gewaardeerde millésimes van de afgelopen decennia in Montalcino. Afkomstig van de beste en oudste wijngaardpercelen in het zuidwesten van Montalcino (Tavernelle), weerspiegelt deze Riserva een perfecte balans tussen Toscaanse traditie, zonovergoten kracht en verfijnde elegantie. Caprili werkt op ambachtelijke wijze met respect voor de natuur en minimale interventie, wat resulteert in een buitengewoon authentieke en bewaardichte topwijn.
🍷 Proefnotities
Kleur: diep robijn- tot granaatrood met een intense, heldere schittering.
Neus: uiterst complex en gelaagd. Rijke aroma's van rijpe kersen, wilde bosbessen, gedroogde pruimen en viooltjes, prachtig gecombineerd met tonen van leder, balsamico, tabak, kreupelhout (macchia mediterranea) en subtiele specerijen.
Smaak: groots, krachtig en met een indrukwekkende diepgang. De tannines zijn zijdezacht doch stevig gestructureerd, perfect in balans met de levendige Toscaanse zuren. De afdronk is schitterend lang, mineraal en gastronomisch verfijnd.
Gemaakt van 100% Sangiovese Grosso, uitsluitend afkomstig van de strengst geselecteerde druiven uit het uitmuntende oogstjaar 2019. Na een rijpingsperiode van ruim 3 jaar op grote traditionele Slavonische eikenhouten vaten (botti grandi) en een lange flesrijping ontwikkelt deze wijn zijn ongeëvenaarde complexiteit en elegantie.
🍽️ Serveren & foodpairing
Serveer op kamertemperatuur (16–18 °C). Voor een optimale ontplooiing wordt aanbevolen de fles minimaal 2 uur voor het uitschenken te decanteren. Een monumentale partner bij:
klassieke Bistecca alla Fiorentina en gegrild of gebraden rood vlees van topkwaliteit
rijk wild, zoals hert, reerug, haas en wildzwijnstoofpot met jeneverbessen
gerechten met verse zwarte of witte truffel en rijke paddenstoelenrisotto
rijpe, harde kazen zoals oude Pecorino Toscano of Parmigiano Reggiano Stravecchio
