Cultus – Chianti Classico Riserva DOCG

Badia a Coltibuono – biologisch • Sangiovese gedomineerd

Cultus is de moderne, diepgaande en expressieve Chianti Classico Riserva van het historische Toscaanse domein Badia a Coltibuono. De wijn brengt het volledige potentieel van Sangiovese tot leven, aangevuld met oude inheemse druivenrassen zoals Ciliegiolo, Colorino, Canaiolo en Mammolo.

Het resultaat is een krachtige maar elegante Riserva, gemaakt van biologisch geteelde wijngaarden in Gaiole in Chianti.

Herkomst & druiven

• Regio: Toscane – Chianti Classico DOCG
• Druiven: ± 80–85% Sangiovese + historische rassen (Ciliegiolo, Colorino, Mammolo, Canaiolo)
• Terroir: 250–330 m hoogte, klei/leem op kalksteen, sinds 1995 biologisch gecultiveerd
• Alcohol: 15%
  [

Vinificatie & rijping

• Fermentatie met inheemse gist
• Maceratie van 3–5 weken (lang voor Chianti‑norm)
• Rijping:
  • 18–24 maanden in Franse eiken vaten en barriques (afhankelijk van jaargang)
• Extra flesrijping voor definitieve harmonie

Cultus is duidelijk opgebouwd als een diepere, langer bewaarbare Riserva.

Proefnotities

Kleur

Intens robijnrood, helder en levendig.

Neus

• Elegante marasca‑kers, wilde bessen
• Florale toetsen
• Balsamico, cederhout, tabak
• Licorice en milde chocolade

Smaak

• Warm, gul en krachtig
• Fijne zuren, zijdeachtige tannines
• Smaaklagen van zwarte kers, kruiden, cacao en aardse nuances
• Lange, harmonieuze afdronk met frisse lift

Foodpairing

Perfect bij:

• Gegrild rood vlees
• Lamsgerechten
• Stoofpotten en wild
• Gerijpte kazen