Deze Bourgogne Hautes-Côtes de Beaune Blanc in magnum (1,5L) is een elegante, frisse Chardonnay uit de heuvels boven Beaune. Bij Domaine Joël Rémy (Rémy et Fils) draait het om precisie in de wijngaard en traditionele aanpak in de kelder—een familieverhaal dat teruggaat tot 1853, vandaag verdergezet vanuit Sainte-Marie-la-Blanche in de Côte de Beaune.
Proefnotities
Kleur: helder strogeel met een lichte goudschijn.
Neus: zuiver en uitnodigend met wit fruit (appel/peer), citrus, witte bloesem en een subtiele mineraliteit.
Smaak: droog, fris en elegant met de typische ronde Chardonnay-textuur, mooi in balans en met een verfijnde, aanhoudende afdronk. (Hautes-Côtes de Beaune blanc staat bekend om die chardonnay-rondeur en finesse.)
Waarom Magnum?
Een magnum bevat twee standaardflessen en is perfect voor tafelmomenten met vrienden. Door de verhouding wijn/zuurstof rijpt wijn vaak ook gelijkmatiger, wat extra harmonie kan geven.
Serveren & foodpairing
Serveer op 10–12°C. Heerlijk bij:
gegrilde of gebakken vis, schaal- en schelpdieren
gevogelte in romige saus
pasta/risotto met paddenstoelen
zachte (wit)schimmelkazen
