De Ilex Toscana IGT van het befaamde Montalcino-domein Caprili is de meest frisse, fruitige en toegankelijke interpretatie van de Sangiovese-druif van het huis. Vernoemd naar de karakteristieke steeneik (Quercus ilex) die de Toscaanse heuvels siert, wordt deze wijn bewust gemaakt zonder houtrijping. Het resultaat is een levendige, elegante rode wijn die de pure fruitkracht en kenmerkende terroir-mineraliteit van Montalcino in een ongecompliceerde en ontzettend doordrinkbare stijl presenteert.
🍷 Proefnotities
Kleur: helder robijnrood met jonge, paarse reflecties aan de rand.
Neus: verfrissend, fruitig en direct. Uitbundige aroma’s van verse rode kersen, frambozen, rode bessen en bosbeidjes, ondersteund door delicate bloemige toetsen van viooltjes en een lichte minerale touch.
Smaak: soepel, sappig en dorstlessend in de mond. Fijne, zachte tannines combineren harmonieus met de kenmerkende Toscaanse frisheid. De afdronk is zuiver, fruitig en uitnodigend.
Gemaakt van 100% Sangiovese Grosso, afkomstig van de jongere wijngaarden van het domein in Montalcino. De wijn vergist en rijpt uitsluitend op inox tanks (roestvrij staal) om het pure, krokante fruit en de natuurlijke levendigheid van de druif optimaal te bewaren.
🍽️ Serveren & foodpairing
Serveer licht gekoeld of op lichte kamertemperatuur (15–17 °C). Een veelzijdige alledaagse én gastronomische wijn die uitstekend past bij:
ambachtelijke antipasti, Toscaanse salami, crostini en vleeswaren
lichte pastagerechten met verse tomatensaus, pizza Margherita en pasta al pesto
gevogelte zoals gegrilde kip, kalkoen en licht bereid kalfsvlees
jonge tot halfrijpe kazen zoals verse Pecorino Toscano of Caciotta
