Deze uitzonderlijke witte wijn komt uit de befaamde appellatie Pouilly‑Fuissé (Mâconnais, Bourgogne) en is vervaardigd door het familiedomein Domaine Abélanet‑Laneyrie. Het betreft een “Premier Cru” uit geselecteerde terroirs waarop de Chardonnay druif zijn volle potentieel bereikt.
Proefprofiel
Kleur : helder geel met mogelijk een zachte goudtoon, die wijst op rijpdom en verfijnde complexiteit.
Neus : prachtige mix van geel-vlees fruit zoals perzik en rijpe peer, verfijnde citrusaccenten, witte bloemen, en een subtiele hint van geroosterd eiken of brioche door opvoeding op vat.
Smaak : elegant en krachtig tegelijk — de frisse zuurgraad zorgt voor helderheid; de rijke textuur en het minerale profiel geven lengte en finesse; zachte toon van hout is in balans met het fruit.
Vinificatie & Terroir
Door de wijnmakers van het domein wordt gewerkt met grote zorg voor het terroir: de wijngaarden van het domein liggen op kalk- en mergelrijke bodems, typerend voor de regio Pouilly-Fuissé.
De vinificatie en opvoeding gebeurt vaak in eikenhouten vaten met regelmatige bâtonnage (het opwervelen van de gistlies) om extra complexiteit en structuur in de wijn te brengen.
Serveertip & bewaarpotentieel
Serveer deze wijn op ongeveer 11-13 °C om al zijn aroma’s optimaal tot uiting te laten komen.
In zijn jeugd al bijzonder expressief, maar met uitstekende bewaarkwaliteiten: deze wijn kan zich over 5 tot 10 jaar verder verdiepen, met ontwikkeling van honingtonen, geroosterde noten en een nog rijker karakter.
Ideale begeleider van verfijnde gerechten zoals: een geroosterde kip met mousseline, sint-jacobsschelpen, coquilles of een romige visbereiding; ook uitstekend bij fijne Bourgondische witte kazen.
