De Pommard Premier Cru “La Chanière” van Domaine Joël Rémy (Rémy et Fils) is een serieuze Côte de Beaune Pinot Noir met klasse: rijk van fruit, stevig genoeg voor de tafel, maar altijd met de finesse die Bourgogne zo herkenbaar maakt. Deze 1er Cru komt van een steile terroirsite, wat volgens wijncommentaar vaak resulteert in extra concentratie en een “racy” (preciese) stijl.
Proefnotities
Kleur: diepe, intense robijnkleur (kers/bigarreau).
Neus: expressief met cassis en braam, aangevuld met rijper rood fruit; met flesrijping kunnen zich meer “dierlijke”/wildere tonen ontwikkelen.
Smaak: volume, finesse en elegantie komen mooi samen: krachtig en gelaagd, met structuur én een lange, gastronomische afdronk.
Serveren & foodpairing
Serveer op 17–18°C (en karaferen als hij jong is). Past geweldig bij:
rund of lamsvlees (met jus), eend, wild
paddenstoelen, truffeltoetsen
rijpere kazen
Bewaarpotentieel: doorgaans mooi te leggen, vaak 5–12 jaar (afhankelijk van jaargang en opslag).
