De Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG "Prologo" van het gerenommeerde wijnhuis Marchiori is een ambachtelijke, uiterst verfijnde schuimwijn uit de steile, UNESCO-beschermde heuvels van Valdobbiadene in Veneto, Italië. Marchiori staat bekend om het behoud van oude inheemse druivenrassen en respect voor de natuur. "Prologo" is het visitekaartje van het domein: een loepzuivere, droge en minerale Prosecco Superiore van absolute topklasse.
🥂 Proefnotities
Kleur: helder strogeel met lichte groenachtige reflecties en een fijne, aanhoudende en elegante perlage (bubbel).
Neus: verfijnd en aromatisch met delicate tonen van witte bloemen (zoals acacia en meidoorn), groene appel, wilde peer en een kenmerkende minerale touch.
Smaak: droog, strak en buitengewoon verfrissend. De smaak heeft levendige zuren, een zijdezacht mondgevoel en een lange, harmonieuze afdronk waarin rijp wit fruit en zilte mineraliteit prachtig samenkomen.
In tegenstelling tot standaard Prosecco combineert Marchiori de Glera-druif met zeldzame historische rassen zoals Perera, Bianchetta Trevisana en Verdisio. Dit geeft deze mousserende wijn een bijzondere gelaagdheid, textuur en authentiek streekkarakter.
🍽️ Serveren & foodpairing
Serveer goed gekoeld op 6–8 °C. Deze Prosecco Superiore is een verfijnde begeleider bij:
luxe aperitieven en feestelijke ontvangsten
oesters, crudo van zeebaars, carpaccio van Sint-Jakobsschelpen en sushi
lichte visgerechten en gestoomde schaal- en schelpdieren
fijne antipasti, risotto met asperges of lentegroenten
