Monferrato Nebbiolo DOC | Agostino Pavia & Figli
De Monferrato Nebbiolo DOC van Agostino Pavia & Figli is een elegante en terroir-gedreven rode wijn uit Piemonte (Agliano Terme, Monferrato). Deze wijn toont hoe Nebbiolo zich buiten Barolo en Barbaresco verfijnd en toegankelijk kan presenteren, met behoud van zijn typische finesse en structuur.
Wat maakt deze Nebbiolo speciaal?
De druiven worden zorgvuldig geselecteerd uit wijngaarden in de heuvels van Monferrato. Na traditionele vergisting rijpt de wijn deels in eiken vaten, waardoor de typische Nebbiolo-structuur wordt verzacht zonder het aromatische profiel te overheersen. Het resultaat is een wijn die de klassieke kenmerken van Nebbiolo — zuren, tannines en aromatische complexiteit — combineert met drinkbaarheid en balans.
Proefnotities
Kleur: heldere robijnrode kleur met granaatrode reflecties, typisch voor Nebbiolo.
Neus: verfijnd en expressief met aroma’s van rozenblaadjes, kersen, framboos en lichte kruidigheid, aangevuld met subtiele aardse en teerachtige nuances.
Smaak: levendig en gestructureerd met frisse zuren, duidelijke maar rijpe tannines en een elegante, aanhoudende afdronk waarin rood fruit en kruidigheid mooi samenkomen.
Stijl & karakter
Deze Monferrato Nebbiolo staat voor klassieke Piemontese finesse: verfijnd, aromatisch en gastronomisch inzetbaar. Hij is toegankelijk in zijn jeugd, maar kan ook enkele jaren verder rijpen om extra complexiteit te ontwikkelen.
Serveren & foodpairing
Serveer rond 16–18°C. Heerlijk bij:
ossobuco of langzaam gegaard rundvlees
paddenstoelengerechten of truffelpasta
geroosterde eend
halfgerijpte tot gerijpte harde kazen
