De Rosato IGT van het biologische domein Fattoria San Lorenzo brengt de warme zon en de zilte zeelucht van de Toscaanse Maremma direct in het glas. Gemaakt op basis van handgeplukte Sangiovese-druiven, biedt deze rosé een fantastische balans tussen sappige frisheid en aromatische gelaagdheid. San Lorenzo maakt op authentieke, ambachtelijke wijze wijnen die uitblinken in zuiverheid, waardoor deze Rosato ver verwijderd is van alledaagse, anonieme rosés — dit is een karaktervolle rosé met een echte Toscaanse identiteit.
🍷 Proefnotities
Kleur: elegant, helder frambozen- tot zalmroze met schitterende reflecties.
Neus: verleidelijk, levendig en expressief. Heerlijke aroma’s van verse wilde aardbeien, aalbessen, granaatappel en een verfijnde toets van rozenblaadjes, onderbouwd met een lichte mediterrane kruidigheid en een verfrissende minerale touch.
Smaak: strak, sappig en uitermate verfrissend op de tong. Het frisse rode fruit zet fraai door, gedragen door strakke zuren en een subtiele, fijne structuur die de wijn body geeft. De afdronk is lang, mineraal en smaakvol droog.
Gemaakt van 100% Sangiovese, gegroeid in de kustregio Maremma (nabij Grosseto). Na een korte inweking van de schillen volgt een gecontroleerde temperatuurvergisting op roestvrijstalen tanks, waardoor het levendige fruit en de karakteristieke mineraliteit optimaal bewaard blijven.
🍽️ Serveren & foodpairing
Gekoeld serveren bij een ideale temperatuur van 8–10 °C. Een uitstekende, veelzijdige partner voor:
lichte antipasti, bruschetta met verse tomaat en basilicum, en fijne Italiaanse charcuterie
rijke zomersalades, zoals salade Niçoise of geitenkaassalade met rood fruit
gegrilde vis, schaal- en schelpdieren en mediterrane paella
lichte pastagerechten met zeevruchten of verse pesto, en artisanale Margherita pizza
