Deze Saint-Aubin Premier Cru van Domaine Joël Rémy (Rémy et Fils) is een echte Côte de Beaune-klassieker: verfijnde Chardonnay met spanning, mineraliteit en gastronomische lengte. Het domein is gevestigd in Sainte-Marie-la-Blanche en vinifieert met veel respect voor traditie en terroir.
Proefnotities
Kleur: briljant goudgeel met een frisse, lichtgroene reflectie.
Neus: gelaagd en elegant met groene amandel, bijenwas en subtiel geroosterde/toasty tonen.
Smaak: mooi rond en tegelijk energiek: een ronde textuur met minerale en citroenachtige toetsen die zorgen voor spanning en een lange, zuivere afdronk.
Serveren & foodpairing
Serveer op 10–12°C.
Heerlijk bij:
coquilles, kreeft, schaal- en schelpdieren
gegrilde vis of romige visbereidingen
gevogelte in (lichte) roomsaus
zachte, rijpere kazen
