De Savigny-lès-Beaune “Les Fourneaux” van Domaine Joël Rémy et Fils is een verfijnde rode Bourgogne van 100% Pinot Noir, afkomstig van het climat (Aux) Fourneaux in de Côte de Beaune. Dit perceel staat bekend als een warmere, beschutte plek, wat vaak zorgt voor extra rijp fruit en een soepelere, verleidelijke stijl, zonder de finesse te verliezen.
Proefnotities
Kleur: helder robijnrood.
Neus: expressief rood fruit zoals rode bes, kers en rode pruim.
Smaak: precies en charmant: het fruit blijft intens, gedragen door fijne tannines en een elegante structuur, met in de finale een subtiele kruidige toets (denk aan zwarte peper).
Serveren & foodpairing
Serveer op 14–16°C (licht gekoeld mag). Heerlijk bij:
eend (bv. met kers), coq au vin
gevogelte of kalf met paddenstoelen
zachte (Bourgondische) kazen
