Settegrappoli 2018 van Donini is een krachtige, authentieke Umbrische rode wijn, gemaakt volgens de traditionele rigoverno‑techniek. Deze methode — waarbij een deel van het most van ingedroogde druiven aan de jonge wijn wordt toegevoegd — geeft de wijn extra diepgang, structuur en complexiteit. Het resultaat is een volle, aromatische wijn met een rijke geschiedenis én een moderne expressie van Umbrische wijnkunst.
Wat maakt Settegrappoli 2018 bijzonder?
- Blend: 70% Merlot, 30% Sangiovese.
- Rigoverno‑techniek: een deel van de Sangiovese wordt gedurende 40 dagen gerijpt; vervolgens wordt het handgeperste most van ingedroogde druiven toegevoegd aan de Merlot.
Rijping:
- Naar oude traditie rust de wijn 36–48 maanden in grote Slavonische eiken vaten
- Daarna nog 6 maanden flesrijping voor verkoop.
- Alcohol: 15% vol.
Deze combinatie van natuurlijke concentratie, lange rijping en traditionele technieken levert een wijn die kracht, finesse en elegantie mooi verenigt.
Proefnotities
Kleur
Diep robijnrode kleur met een geconcentreerde kern.
Neus
Intense aroma’s van rijp rood fruit in siroop, subtiele tonen van leer, licht kruidige en herbale accenten.
Smaak
Vol, rijk en complex met stevige structuur. De wijn toont een combinatie van zwoel rood fruit, aardse nuances, verfijnde tannines en een kruidige, licht drogende finale — typisch voor rigoverno‑wijnen.
Stijl & karakter
Settegrappoli 2018 is een krachtige, gestructureerde rode wijn met een klassieke Umbrische ziel. Dankzij de rigoverno‑methode en lange houtlagering krijgt de wijn een gelaagde complexiteit die perfect past bij stevige gerechten. Een wijn met mooi bewaarpotentieel én gastronomische finesse.
Serveren & foodpairing
Serveertemperatuur: 16–18°C
Heerlijk bij:
- Wildgerechten
- Stoofschotels
- Geroosterd of gegrild rood vlees
- Succulente vleesgerechten (zoals lam of hert)
- Gerijpte kazen
