oewel Chorey-lès-Beaune vooral bekend staat om rood, maakt Domaine Rémy et Fils hier een heel beperkte en originele witte cuvée: Le Grand Saussy. Het komt van een kleine wijngaard van ongeveer 30 jaar oude stokken en wordt volgens het domein zowel op tank als op vat opgevoed—goed voor extra complexiteit, zonder de frisheid te verliezen.
Proefnotities
Kleur: helder licht goudgeel.
Neus: verfijnd floral (o.a. kamille), met appel, citrus en een mooie brioche/toast toets.
Smaak: frisse, elegante Chardonnay-stijl met minerale en fruitige tonen en een mooie, zuivere lengte.
Serveren & foodpairing
Serveer op 12–14°C. Past super bij:
vis, schaal- en schelpdieren
verfijnde zeevruchtenbereidingen en lichte, elegante sauzen
