De Sancerre Blanc “Élégance” van Domaine Jérôme Godon is een loepzuivere, aromatische Loire-klassieker op basis van 100% Sauvignon Blanc. De wijn wordt gemaakt van druiven die groeien op de drie typische bodems van Sancerre: argile à silex (vuursteenhoudende klei), caillottes (kalkrijke kiezels) en terres blanches (witte klei/kimmeridge). Die mix geeft een stijl die tegelijk fris, gelaagd en mineraal is. Domaine Jerome Godon+2Corvino+2
Proefnotities
Kleur: bleekgeel met groene reflecties.
Neus: complex en expressief met vers fruit en de typische Sauvignon-toets van zwartebessenknoppen (cassis).
Smaak: fris en levendig met een mooie spanning; in sommige jaargangen kan de wijn ook rijker en rijper aanvoelen, met tonen richting perzik/mirabel en een subtiel anijsaccent, netjes opgefrist door een discreet zuurtje.
Serveren & foodpairing
Serveer goed gekoeld rond 8°C.
Top bij:
geitenkaas (klassieker bij Sancerre)
oesters, schaal- en schelpdieren
ceviche, sushi, frisse salades
asperges of lichte groenten met citrustoets
