De Sancerre Blanc “Prestige” van Domaine Jérôme Godon is een meer “gastronomische” interpretatie van Sancerre: nog steeds strak en mineraal, maar met extra diepgang en textuur. Deze cuvée komt van vieilles vignes (oude stokken) en wordt vergist in barriques van 225 en 400 liter, waarna de wijn 10 tot 12 maanden op zijn fijne lies blijft voor extra complexiteit en romigheid.
Proefnotities
Kleur: bleekgeel met gouden reflecties (teken van rijpheid en concentratie).
Neus: verfijnde, subtiele aromatiek met een waaier aan bloemen (o.a. kamperfoelie), een vleug vanille, en rijper exotisch fruit zoals gele perzik, passievrucht en mango.
Smaak: harmonisch en gelaagd: frisse Sancerre-spanning gecombineerd met een ronde, elegante textuur dankzij de opvoeding op lies. De afdronk is lang en verfijnd.
Serveren & foodpairing
Serveer rond 8°C.
Prachtig bij:
schaal- en schelpdieren, oesters
verfijnde visgerechten (ook met licht romige saus)
geitenkaas (klassieker met Sancerre)
